Vegan Baked Flautas

Prep time: 10 min

Bake time: 25-30 min

Makes 10-15 flautas

Flautas are also known as taquitos. Flauta is the original name used in Mexico for these delicious deep fried tacos that are topped with salsa, lettuce, cheese and guacamole.


Flautas are crispy on the outside and soft on the inside. They are usually filled with savory meat/chicken/potatoes but I made mine with tofu. I know what you’re thinking… but wait a minute! This tofu feeling will have meat eaters questioning if it’s even vegan.


The tofu filling is very similar to the texture and flavor of meat. I have tested this recipe over 5 times now and now I give you the best damn tofu filling you will ever have!


The best part? You can use this tofu filling to make regular tacos, add to a burrito, enchiladas and quesadillas! Easy-to-make, delicious, versatile and healthy.. what more do we want?


Tips & Substitutes:

I highly recommend getting the high protein tofu from Trader Joe’s for this one. I have used other tofu and takes significantly longer to achieve desired texture. If using a softer tofu I suggest baking for an extra 5-15 minutes depending on how soft it is.


I used avocado oil but you can also use olive, canola or vegetable oil.

Tamari is gluten-free but if you aren’t worried about gluten you can use a low-sodium soy sauce.


If you don’t tolerate spicy foods well I recommend avoiding the cayenne powder but encourage you to still use chili powder which is usually very mild.


I highly recommend to keep other ingredients the same! The flavor comes from the spices and seasonings.


Flour tortilla bakes best in the oven. I have found it difficult to get a nice crispy texture with corn tortillas, it usually ends up crunchy or hard to chew. Corn tortillas are great to deep fry with though!


Recipe:

Ingredients:

  • 1 pack Extra Protein Tofu (extra firm will do)

  • 1/2 cup Vegetable Broth

  • 2 tbsp Avocado Oil

  • 2 tbsp Tamari or Soy sauce (low sodium)

  • 1 tsp Chili Powder

  • 3 tbsp Nutritional Yeast

  • 1/2 tsp Cayenne Powder (optional, spicy)

  • 1 tsp Cumin

  • 1 tsp Garlic Powder

  • Salt & Pepper to taste

  • 10 flour or 15 Corn Tortillas

Toppings:

  • Salsa

  • Avocado

  • Cilantro

  • Creamy Chipotle Sauce

  • Vegan Sour Cream

Instructions:


  1. Preheat oven to 400 F (204 C).

  2. Press tofu, pat dry and crumble it using your hands. It should appear to look like meat.

  3. Spray oven tray or line with parchment paper, and spread tofu crumbles evenly throughout.

  4. Bake tofu for 7-8 minutes, take out and flip/mix, put back in for another 7-8 minutes.

  5. Add vegetable broth, avocado oil, nutritional yeast and all other spices to a mixing bowl. Whisk together well.

  6. Once tofu has baked for 14-16 min, take out and submerge into the mixture inside the mixing bowl. Incorporate well.

  7. Add seasoned tofu back on the baking tray and bake for another 8-10 minutes.

  8. Take tofu out of the oven and let cool off for about 10 minutes.

  9. Once tofu is a bit cooled off start assembling your flautas. Add 2-3 tbsp of tofu filling to each one and roll. If using corn tortillas I suggest warming them up on a griddle prior to rolling because they tend to break.

  10. Add your flautas to a baking tray and bake for 10-15 minutes or entire desired texture.

  11. Serve with toppings like guacamole, salsa and vegan cream cheese.


***Spanish***


Las flautas también se conocen como taquitos. Flauta es el nombre original que se usa en México para estos deliciosos tacos fritos cubiertos con salsa, lechuga, queso y guacamole. Las flautas son crujientes por fuera y suaves por dentro.


Por lo general, están rellenos de carne / pollo / papas saladas, pero yo hice el mío con tofu. Sé lo que estás pensando ... ¡pero espera un minuto! Esta sensación de tofu hará que los consumidores de carne se pregunten si es vegano. El relleno de tofu es muy similar a la textura y el sabor de la carne.


¡He probado esta receta más de 5 veces y ahora te doy el mejor relleno de tofu que jamás hayas probado! ¿La mejor parte? ¡Puede usar este relleno de tofu para hacer tacos regulares, agregar a un burrito, enchiladas y quesadillas! Fácil de hacer, delicioso, versátil y saludable ... ¿qué más queremos?


Consejos y sustitutos:


Recomiendo encarecidamente obtener el tofu rico en proteínas de Trader Joe's para este. He usado otro tofu y me toma mucho más tiempo lograr la textura deseada. Si usa un tofu más suave, sugiero hornear durante 5-15 minutos adicionales dependiendo de qué tan suave sea.


Usé aceite de aguacate pero también puedes usar aceite de oliva, canola o vegetal. Tamari no contiene gluten, pero si no le preocupa el gluten, puede usar una salsa de soja baja en sodio.


Si no tolera bien los alimentos picantes, le recomiendo evitar el polvo de cayena, pero le animo a que siga usando chile en polvo, que suele ser muy suave. ¡Recomiendo encarecidamente mantener los demás ingredientes iguales! El sabor proviene de las especias y condimentos.


La tortilla de harina se hornea mejor en el horno. Me ha resultado difícil conseguir una textura crocante agradable con las tortillas de maíz, por lo general termina crujiente o difícil de masticar. ¡Las tortillas de maíz son excelentes para freírlas!


Ingredientes:

* 1 paquete de tofu extra proteico (extra firme es suficiente)

* 1/2 taza de caldo de verduras

* 2 cucharadas de aceite de aguacate

* 2 cucharadas de salsa Tamari o de soja (baja en sodio)

* 1 cucharadita de chile en polvo

* 3 cucharadas de levadura nutricional

* 1/2 cucharadita de Cayena en polvo (opcional, picante)

* 1 cucharadita de comino

* 1 cucharadita de ajo en polvo

* Sal y Pimienta al gusto

* 10 de harina o 15 tortillas de maíz

Aderezos:

* Salsa

* Aguacate

* Cilantro

* Salsa cremosa de chipotle

* Crema agria vegana

Instrucciones:

1. Precaliente el horno a 400 F (204 C).

2. Presione el tofu, séquelo y desmenúcelo con las manos. Debería parecer carne.

3. Rocíe la bandeja del horno o forre con papel pergamino y esparza el tofu desmenuzado uniformemente por todas partes.

4. Hornee el tofu durante 7-8 minutos, sáquelo y voltee / mezcle, vuelva a colocar durante otros 7-8 minutos.

5. Agregue caldo de verduras, aceite de aguacate, levadura nutricional y todas las demás especias a un tazón para mezclar. Batir bien.

6. Una vez que el tofu se haya horneado durante 14-16 minutos, sáquelo y sumérjalo en la mezcla dentro del tazón para mezclar. Incorporar bien.

7. Vuelva a colocar el tofu sazonado en la bandeja para hornear y hornee por otros 8-10 minutos.

8. Saque el tofu del horno y déjelo enfriar durante unos 10 minutos.

9. Una vez que el tofu esté un poco enfriado, comience a armar sus flautas. Agregue 2-3 cucharadas de relleno de tofu a cada uno y enrolle. Si usa tortillas de maíz, sugiero calentarlas en una plancha antes de enrollarlas porque tienden a romperse.

10. Agregue sus flautas a una bandeja para hornear y hornee por 10-15 minutos o toda la textura deseada.

11. Sirva con aderezos como guacamole, salsa y queso crema vegano.



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